Cómo Preparar Pollo Seitán - Guía Paso a Paso

El seitán de pollo es una proteína vegetal sabrosa y versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Si eres vegano, vegetariano o simplemente buscas incorporar más comidas sin carne a tu dieta, esta receta es una excelente opción para satisfacer tus antojos de una comida sabrosa y saciante.

El seitán, también conocido como gluten de trigo, se elabora a partir de la proteína que se encuentra en el trigo. Tiene una textura masticable parecida a la carne y absorbe bien ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de gluten de trigo vital
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • ¼ de cucharadita semilla de comino
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas de agua
  • ⅓ taza de tamari o salsa de soja
  • 8 tazas de agua
  • ½ taza de tamari o salsa de soja
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 trozos (4 pulgadas) de dashi kombu (algas secas)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 hamburguesas

  • En un tazón de vidrio grande, mezcle el vital gluten de trigo, el romero, el tomillo, la salvia, las semillas de comino y el ajo en polvo. En un recipiente aparte, combine el agua y el tamari o salsa de soja. Con una cuchara resistente y trabajando muy rápido, vierta gradualmente el líquido en la mezcla de gluten. El gluten se desarrollará muy rápido y se volverá muy gomoso y elástico. Si queda algo de mezcla seca, agregue rápidamente una pequeña cantidad de agua para absorberla. Trabajando sobre una encimera plana y limpia, amase la masa unas cuantas veces y luego forme un tronco del diámetro de su puño. Dar forma a la masa puede ser un poco complicado ya que es gomosa y resistente, pero ten paciencia. Deje reposar durante 15 minutos mientras prepara el caldo.
  • En una olla grande, hierva 8 tazas de agua con 1/2 taza de tamari o salsa de soja, cebolla en polvo y dashi kombu. Corte el tronco de gluten en las formas deseadas, con un grosor máximo de 1/2 pulgada. Coloque individualmente los trozos de gluten en caldo hirviendo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. El seitán ahora puede empanizarse y freírse, trocearse y usarse en ensaladas, o condimentarse como desee.
  • Nutrición

    103 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1119 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 15mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 62 mg