Cómo Preparar Pollo Ropa Vieja - Guía Paso a Paso

El Pollo Ropa Vieja es un plato delicioso y sabroso originario de Cuba. El nombre "ropa vieja" se traduce como "ropa vieja" en español, y el plato debe su nombre a la apariencia desmenuzada de la carne, que se asemeja a ropa vieja y andrajosa. Esta comida abundante y reconfortante está hecha con pollo tierno desmenuzado, pimientos morrones, cebollas y una rica y sabrosa salsa de tomate.

Este plato es un ejemplo perfecto de los sabores vibrantes y robustos por los que es conocida la co...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 1 tomate, cortado en cuartos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en 1 pulgada trozos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • ½ pimiento verde sin semillas y en rodajas finas
  • ½ pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de puré de tomate
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de comino molido, o al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4

  • Coloque el pollo, la cebolla, el tomate, la zanahoria y 2 dientes de ajo en una olla grande. Agregue agua hasta cubrir y luego deje hervir. Desnata y desecha la espuma que flota hacia la superficie. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento sin tapar hasta que el pollo esté tierno, de 30 a 40 minutos.
  • Coloca el pollo en un bol y desmenúzalo en tiras del grosor de un lápiz; dejar de lado. Colar y reservar el líquido de cocción; deseche las verduras.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos morrones y el ajo picado. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el puré de tomate, el vino blanco, el pollo y suficiente caldo reservado para crear una salsa espesa. Sazone con comino, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra el pollo, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 151 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 545 mg