Cómo Preparar Pollo Riggies II - Guía Paso a Paso

Chicken Riggies es un plato clásico italoamericano que se originó en la ciudad de Utica, Nueva York. Este plato de pasta abundante y sabroso es el favorito de muchos, y por una buena razón. La combinación de pollo tierno, pimientos picantes y una salsa cremosa de tomate es simplemente irresistible.

Si bien existen muchas variaciones de Chicken Riggies, esta receta en particular ofrece un toque delicioso al plato tradicional. Con la adición de sabrosos champiñones y un toque de crema e...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 5 dientes de ajo picados
  • 10 cucharadas de chalota picada
  • 2 libras sin piel , carne de pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 frasco (4 onzas) de pimientos rojos dulces, escurridos y cortados en juliana
  • ½ taza de tomate fresco de salsa
  • ¼ de taza de jerez seco
  • 1 litro de crema espesa
  • 1 paquete (8 onzas) de pasta rigatoni cruda

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una cacerola grande, caliente el aceite y derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén suaves, luego agregue el pollo, sazone con sal y pimienta al gusto y saltee durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté medio cocido.
  • Agregue los pimientos y agregue la salsa de tomate, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue el jerez y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue la crema y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Mezcle todo con pasta cocida caliente y sirva.
  • Nutrición

    566 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 458 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 513 mg