Cómo Preparar Pollo Portugués Casero - Guía Paso a Paso

La cocina portuguesa es conocida por sus sabores atrevidos y su rica tradición culinaria. Un plato que ejemplifica esto es el pollo portugués casero, un plato tentador y sabroso que seguramente complacerá su paladar. Este plato es una combinación perfecta de sabores salados, picantes y ahumados, y definitivamente deleitará al público.

La clave de este plato es la marinada, que infunde al pollo una variedad de especias y hierbas características de la cocina portuguesa. Luego, el pollo ...

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Ingredientes

  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita seca orégano
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cuartos de pierna de pollo
  • 1 pizca de sal marina al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 muslos de pollo

  • Combine jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pimentón, orégano, 1 cucharadita de sal marina, chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo, laurel y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que la salsa esté muy suave.
  • Utilice un cuchillo para marcar las piernas de pollo varias veces y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre (o en un tazón grande). Vierta aproximadamente 1/3 de taza de salsa sobre las piernas de pollo; revuelva para cubrir bien. Sazone con sal marina adicional. Selle la bolsa (o cubra el recipiente) y deje marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche. Reserve la salsa restante para rociar.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca el pollo marinado en una fuente para horno; deseche el exceso de marinada. Cubre el plato con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. Voltee el pollo y rocíelo con la salsa reservada. Vuelva a cubrir con papel aluminio y hornee durante 20 a 25 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 15 a 20 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca de un hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 661 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 455 mg