Cómo Preparar Pollo Pollo Al Curry - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para una comida reconfortante y sabrosa, no busques más que esta deliciosa receta de pollo al curry. Este plato es un clásico de la cocina india y por una buena razón: está repleto de especias aromáticas, pollo tierno y una salsa cremosa y sabrosa que hará bailar tus papilas gustativas. Si eres un conocedor del curry o eres nuevo en la cocina india, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar.

Una de las mejores cosas de preparar pollo a...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas, dividida
  • sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de agua
  • 2 ¼ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 1 tomate, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de azúcar blanca
  • 3 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas
  • 3 dientes enteros
  • 1 rama de canela (2 pulgadas)
  • 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 manojo de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agrega 1/3 de la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal. Retire la cebolla del aceite y escúrrala en un plato forrado con papel toalla. Dejar de lado.
  • Coloca los 2/3 restantes de la cebolla y la hoja de laurel en la misma sartén a fuego alto. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 cucharada de agua, luego agrega la cúrcuma, el chile en polvo, el pimentón, el jengibre y el ajo. Reduzca el fuego a medio-alto y continúe cocinando y revolviendo hasta que el líquido se reduzca, luego agregue otra cucharada de agua.
  • Coloca las rodajas de pollo y tomate en la mezcla de cebolla. Sazone con sal y azúcar. Agregue las vainas de cardamomo, los clavos, la ramita de canela, el ghee y 1 cucharada de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, de 30 a 35 minutos. Agrega el cilantro. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. Espolvorea con cilantro y las cebollas fritas reservadas antes de servir.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 84 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 419 mg