Cómo Preparar Pollo Piri Piri - Guía Paso a Paso

El pollo piri piri es un plato picante y sabroso que se origina en Portugal y es popular en muchas partes de África. Este plato es conocido por sus sabores atrevidos y picantes, que provienen del uso de pimientos picantes, ajo y una variedad de especias. El nombre "Piri Piri" proviene del chile ojo de pájaro africano, que es un ingrediente clave en el plato.

Tradicionalmente, el pollo Piri Piri se elabora marinando el pollo en una salsa picante y luego asándolo a la parrilla o asándol...

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Ingredientes

  • 10 chiles ojo de pájaro africano
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 limas exprimidas
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
  • 1 pechuga de pollo, cortada por la mitad
  • 2 cuartos de pierna de pollo con piel

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 5 h 5 min
  • Porciones: 2

  • Use guantes de goma para picar los chiles y colóquelos en un tazón para mezclar. Agrega cilantro, ajo, aceite vegetal, vinagre, jugo de lima, sal y pimienta negra. Mezclar bien la salsa piri piri.
  • Coloque las pechugas y las piernas de pollo en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la salsa piri piri, selle la bolsa y agite suavemente para cubrir el pollo por completo. Mete la bolsa en el frigorífico para marinar durante al menos 4 horas.
  • Retire la bolsa del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlo para permitir que el pollo alcance la temperatura ambiente.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pollo de la bolsa; deseche la bolsa y el cilantro. Cocine el pollo en la parrilla precalentada, girándolo según sea necesario para cocinarlo de manera uniforme, hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 25 minutos.
  • Nutrición

    501 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 175 mg
    • Sodio: 1345 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 54g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 739 mg