Cómo Preparar Pollo Picante Al Vapor En Pergamino - Guía Paso a Paso

El pollo picante al vapor en pergamino es un plato delicioso y saludable que combina el sabor del pollo jugoso con un toque de condimento picante. Este método de cocción único utiliza papel pergamino para sellar los sabores y jugos, lo que da como resultado un pollo tierno y suculento con la cantidad perfecta de especias. Con sólo unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes crear un plato que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

El secreto del éxito de e...

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Ingredientes

  • 2 chiles anchos secos
  • 2 chiles chipotles secos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 pechugas de pollo con huesos
  • 4 muslos de pollo con huesos
  • 4 hojas de papel pergamino
  • 1 lata o botella de cerveza (12 onzas líquidas), o según sea necesario
  • 12 onzas agua o la cantidad necesaria
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 15 min
  • Tiempo total: 9 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 paquetes de pergamino

  • Reconstituya los chiles anchos secos colocándolos en un recipiente, cubriéndolos con agua hirviendo y dejándolos reposar durante 10 minutos. Haz lo mismo con los chiles chipotles, pero déjalos reposar 15 minutos.
  • Retira los chiles anchos del agua, quita las semillas y las venas y córtalos en tiras pequeñas. Retire los chiles chipotles del agua y quíteles los tallos, dejando los chiles enteros.
  • Combine los chiles anchos, los chiles chipotles, la salsa de tomate y el ajo en una licuadora y procese hasta que queden bastante suaves. Mientras mezcla, agregue comino, cilantro, sal y pimienta a la marinada y mezcle.
  • Coloque las pechugas y los muslos de pollo en un tazón grande y cúbralos con la marinada. Cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Divida el pollo y la salsa de manera uniforme en 4 hojas de papel pergamino y átelos con una cuerda.
  • Verter cantidades iguales de cerveza y agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agregue una vaporera de bambú y coloque paquetes de pergamino en su interior. Cocine al vapor hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 35 minutos.
  • Sirve el pollo con arroz cocido caliente y decora con cilantro.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 162 mg
    • Sodio: 332 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 57g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 689 mg