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Cómo Preparar Pollo Petardo - Guía Paso a Paso

El nombre "Pollo petardo" inmediatamente evoca pensamientos de un plato explosivamente sabroso y picante. Con un equilibrio perfecto entre picante y dulce, este plato seguramente prenderá fuego a tus papilas gustativas de la mejor manera posible. Originario de la cocina de Szechuan, este plato presenta tiernos y jugosos trozos de pollo cubiertos con una salsa picante y pegajosa que te hará tomar un vaso de agua (o tal vez una cerveza) para enfriar el fuego. Si eres fanático de los sabores int...

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Ingredientes

  • ⅔ taza de maicena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ¼ taza de aceite de canola o maní
  • ¾ taza de miel
  • ½ taza de salsa de pimiento picante (como Crystal®)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 4 tazas de arroz blanco cocido
  • ½ taza de cebollines en rodajas finas
  • semillas de sésamo blanco tostadas, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloca una rejilla en el centro del horno.
  • Combine la maicena, el jengibre, la pimienta y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Coloque los huevos batidos en un recipiente grande y poco profundo aparte. Agregue el pollo a la mezcla de maicena y revuelva para cubrir.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que brille.
  • Mientras se calienta el aceite, transfiera 1/3 del pollo al plato con los huevos y revuelva para cubrir.
  • Use una espumadera para transferir el pollo a la sartén caliente y cocínelo en aceite caliente, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado (el pollo no estará bien cocido en este punto). ). Transfiera a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Repita con el pollo restante, agregando 1 cucharada de aceite a la sartén por cada nuevo lote (3 lotes en total).
  • Mezcle la miel, la salsa picante, el vinagre, el pimiento rojo triturado y la 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón. Vierta sobre el pollo en la fuente para hornear y revuelva para cubrir.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, revolviendo a la mitad, de 25 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe marcar 165 grados F (74 grados C).
  • Sirva sobre arroz y espolvoree con cebolletas y semillas de sésamo.

    • Nutrición

    854 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 238 mg
    • Sodio: 1631 mg
    • Carbohidratos totales: 119 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 49g
    • Potasio: 659mg

    Categorías

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