Cómo Preparar Pollo Peruano A La Piña (Pollo a la Pina) - Guía Paso a Paso

Si está buscando una receta de pollo nueva y emocionante para agregar a su repertorio culinario, no busque más que el pollo peruano con piña, también conocido como pollo a la piña. Este plato está lleno de sabores vibrantes y seguramente será un éxito entre familiares y amigos. La combinación de piña jugosa, pollo tierno y una mezcla de hierbas y especias crea un plato tentador perfecto para cualquier ocasión.

La belleza del pollo peruano con piña es su versatilidad: se puede servir c...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita comino molido
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en medallones pequeños
  • 1 lata (20 onzas) de trozos de piña en almíbar
  • 1 ½ tazas de harina blanca azúcar
  • 2 tazas de almidón de papa, o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas
  • 3 cebollas verdes, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir la salsa de soja, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el comino en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Agregue los medallones de pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Reservar para marinar.
  • Combine los trozos de piña, el almíbar y el azúcar en una olla mediana a fuego medio-alto; llevar a ebullición. Hervir hasta que el azúcar se disuelva, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, transferir los trozos de piña a un bol y dejar el almíbar en la olla.
  • Coloca la fécula de patata en un bol. Dragar los medallones de pollo marinados en almidón de papa; sacudir el exceso.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo, trabajando en tandas y agregando más aceite si es necesario, y fría hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con papel toalla.
  • Calienta la cucharadita restante de aceite vegetal en un wok. Agrega la pasta de tomate; cocine y revuelva hasta que la pasta se oscurezca, teniendo cuidado de que no se queme. Agregue el pimiento morrón y cocine hasta que esté ligeramente suave pero aún crujiente, de 1 a 2 minutos. Incorpora los medallones de pollo y los trozos de piña. Incorpora lentamente un poco del almíbar hasta que la mezcla esté ligeramente glaseada; reserve el almíbar restante para otro uso. Espolvorea con cebollas verdes.
  • Nutrición

    792 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 1038 mg
    • Carbohidratos totales: 165 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 78g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 53 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 512 mg