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Cómo Preparar Pollo Parmesano En Salsa De Crema - Guía Paso a Paso

Si se te antoja un plato italiano abundante, reconfortante y lleno de sabor, no busques más que esta receta de pollo a la parmesana en salsa de crema. Este plato clásico incluye pechugas de pollo empanizadas y fritas cubiertas con una salsa rica y cremosa y luego cubiertas con quesos mozzarella y parmesano derretidos. Es un placer para el público que es perfecto para cenas familiares, citas nocturnas o cualquier ocasión especial.

La clave para elaborar el mejor Pollo Parmesano en Sals...

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Ingredientes

  • 2 libras de pechuga de pollo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 ½ tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1 taza de pan rallado panko sazonado italiano
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • papel pergamino
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de condimento italiano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • 2 tazas de crema espesa
  • perejil fresco picado para decorar (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Seque los filetes de pollo con toallas de papel y sazone ligeramente con sal y pimienta.
  • Coloca la harina en un plato llano. Coloque los huevos batidos en un recipiente poco profundo. Combine el queso parmesano rallado, el panko rallado sazonado italiano y 1 cucharadita de pimentón ahumado y colóquelo en un segundo plato poco profundo.
  • Cubra un plato o fuente con papel pergamino.
  • Sumerja cada pechuga de pollo ligeramente sazonada en harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérjalo en huevo batido y sostenga el tierno sobre los huevos para permitir que el exceso gotee nuevamente al tazón. Coloque cada tierno sobre la mezcla de panko. Con los dedos secos, coloque la mezcla de panko sobre la carne tierna, dando palmaditas para incorporar las migajas. Colóquela en el plato cubierto de pergamino.
  • Repita con los filetes de pollo restantes, hasta que todos los filetes estén empanizados con harina, huevo y mezcla de panko.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla burbujee. Agregue los filetes, uno a la vez, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Es posible que tengas que cocinar el pollo en 2 tandas. Cocine hasta que el empanizado se dore y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 3 a 4 minutos por lado, teniendo cuidado de no quemar el empanizado.
  • Voltéelos cuando la corteza esté bien dorada y continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 165 grados F (74 grados C). Baje el fuego uno o dos niveles, si la corteza se está dorando demasiado, y agregue un poco más de aceite o mantequilla, si la sartén parece seca. Retire el pollo cocido y colóquelo en una rejilla para enfriar.
  • Agregue el ajo a la sartén y revuelva hasta que el ajo esté fragante, de 30 a 45 segundos. Desglase la sartén con vino blanco, removiendo todos los trozos dorados del fondo de la sartén. Sazone la mezcla de condimentos de hierbas italianas y las hojuelas de pimiento rojo.
  • Agrega la crema y calienta a fuego medio alto. Deje hervir la salsa, revolviendo con frecuencia y ajuste el sabor con sal y pimienta, si es necesario. Deje que la salsa burbujee hasta lograr la consistencia deseada, de 3 a 4 minutos.
  • Regrese los filetes de pollo cocidos a la sartén y caliéntelos en la salsa, aproximadamente 1 minuto.
  • Adorne con perejil fresco.

    • Nutrición

    763 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 296 mg
    • Sodio: 549 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 50g
    • Potasio: 545mg

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