Cómo Preparar Pollo parmesano - Guía Paso a Paso

El pollo a la parmesana es un plato clásico italoamericano que muchos adoran por su pollo empanizado crujiente, salsa marinara picante y queso derretido pegajoso. Esta comida abundante y satisfactoria es perfecta para una acogedora cena familiar o una reunión informal con amigos. Con sus ingredientes simples y su preparación sencilla, el pollo a la parmesana es una excelente receta para cocineros caseros de todos los niveles.

La clave para un delicioso pollo a la parmesana es utilizar...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de pan rallado panko o más según sea necesario
  • ¾ taza de queso parmesano rallado, dividido
  • 2 cucharadas de harina para todo uso, o más si es necesario
  • ½ taza de aceite de oliva para freír, o como necesario
  • ½ taza de salsa de tomate preparada
  • ¼ taza de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ½ taza queso provolone rallado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre hermético funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
  • Sazone bien el pollo con sal y pimienta. Usando un tamiz o colador; espolvoree harina sobre las pechugas de pollo, cubriendo uniformemente ambos lados.
  • Bate los huevos en un tazón poco profundo y reserva.
  • Mezcle el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano en un recipiente aparte y reserve.
  • Sumerge una pechuga de pollo enharinada en huevos batidos. Transfiera la pechuga a la mezcla de pan rallado, presionando las migas por ambos lados. Repita para cada seno. Deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos.
  • Calienta 1/2 pulgada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a brillar. Cocine el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. El pollo terminará de cocinarse en el horno.
  • Transfiera el pollo a una fuente para horno. Cubra cada pechuga con 2 cucharadas de salsa de tomate. Cubra cada pechuga de pollo con cantidades iguales de queso mozzarella, albahaca fresca y queso provolone. Espolvoree el queso parmesano restante por encima y rocíe cada uno con 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    471 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 187 mg
    • Sodio: 840 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 380 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 389 mg