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Cómo Preparar Pollo Paleo Parmesano - Guía Paso a Paso

El pollo a la parmesana es un plato italiano clásico que ha sido amado por muchos durante generaciones. Por lo general, consiste en chuletas de pollo empanizadas cubiertas con salsa marinara y queso mozzarella derretido, y luego horneadas a la perfección. Sin embargo, para quienes siguen una dieta Paleo, el pollo parmesano tradicional está prohibido debido al uso de pan rallado y queso. Pero no temas, porque con unos simples ajustes, puedes disfrutar de una deliciosa versión paleo-amigable de...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto
  • ½ cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de San triturado Tomates Marzano
  • ¼ de taza de agua
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 4 chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita de sal marina o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • ¾ taza de harina de almendras
  • ¼ taza de harina de tapioca
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 huevos
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de queso parmesano rallado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 12 minutos
  • Tiempo total: 1 h 37 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Vierta los tomates triturados y el agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y agregue la pasta de tomate.
  • Llene la lata vacía de pasta de tomate con agua caliente; revuelva con una cuchara para liberar la pasta de tomate que quede en la lata. Vierta en la olla. Agregue 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de perejil, 1 cucharadita de sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento la salsa hasta que los sabores se combinen, de 30 minutos a 1 hora. Cubrir y mantener caliente.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque las chuletas de pechuga de pollo entre 2 láminas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada; Golpee firmemente con el lado liso de un mazo para carne hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Sazone por ambos lados con sal y pimienta.
  • Mezcle harina de almendras, harina de tapioca, 2 cucharaditas de perejil, 1 cucharadita de albahaca, tomillo y 1/2 cucharadita de orégano en un recipiente poco profundo.
  • Batir los huevos en un recipiente poco profundo. Sumerja las chuletas de pollo en huevos batidos para cubrir ambos lados. Rebozar en la mezcla de harina de almendras por ambos lados.
  • Calienta 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de pollo en tandas hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Cubra una fuente para hornear grande con una fina capa de salsa de tomate; coloque el pollo encima. Vierta un poco de salsa sobre cada chuleta. Espolvorea queso parmesano encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    590 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 156 mg
    • Sodio: 1646 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 209 mg
    • Hierro: 17 mg
    • Potasio : 1307 mg

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