Cómo Preparar Pollo mediterráneo picante con pimientos cherry rellenos de salchicha - Guía Paso a Paso

El pollo mediterráneo picante con pimientos cherry rellenos de salchicha es un plato delicioso que combina pollo tierno y jugoso con los sabores atrevidos de la salchicha italiana y los picantes pimientos cherry. Esta receta es una fusión perfecta de las cocinas mediterránea e italiana, ofreciendo una deliciosa mezcla de especias, texturas y aromas que impresionará a cualquiera que se siente a disfrutarla.

La estrella de este plato es el suculento pollo, que se sazona con una mezcla d...

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Ingredientes

  • 6 (4 onzas) de muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 18 pimientos cherry en salmuera (como Peppadew®)
  • 6 onzas de salchicha italiana fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacado
  • 1 taza de pimientos pepperoncini en rodajas, con líquido
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de mejorana fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca los muslos de pollo en un tazón grande; sazone con pimienta negra, comino y 1 cucharadita de sal. Dejar de lado.
  • Rellena generosamente cada pimiento cherry con salchicha italiana. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén y dórelos, aproximadamente 5 minutos. Voltee el pollo y dórelo por el otro lado, aproximadamente 1 minuto. Retire el pollo de la sartén.
  • Cocine la cebolla en la olla con una pizca de sal a fuego medio-alto; cocine y revuelva hasta que esté caramelizado, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio; agregue el ajo, las hierbas provenzales y el pimiento rojo triturado.
  • Agrega el pepperoncini y los jugos; cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.
  • Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa encima de las cebollas y los pepperoncinis en la olla. Vierta el caldo en la sartén hasta casi cubrir el pollo.
  • Espolvoree los corazones de alcachofa, las aceitunas y los pimientos cherry rellenos sobre el pollo.
  • Regrese a fuego medio-alto y cocine a fuego lento.
  • Cubra y ase en el horno precalentado hasta que la salchicha esté bien cocida y el líquido burbujee, aproximadamente 1 hora.
  • Adorna con albahaca picada, orégano y mejorana.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 2487 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 293 mg