Cómo Preparar Pollo Mediterráneo Con Berenjenas - Guía Paso a Paso

Si eres alguien a quien le encanta experimentar con sabores nuevos y emocionantes en la cocina, entonces te encantará esta receta mediterránea de pollo con berenjena. Este plato es una combinación perfecta de pollo jugoso, berenjenas tiernas y una mezcla de sabrosas especias mediterráneas que transportarán tus papilas gustativas a las soleadas costas del Mediterráneo.

Una de las mejores cosas de esta receta es que no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva. El ...

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Ingredientes

  • 3 berenjenas, peladas y cortadas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones

  • Coloque las tiras de berenjena en una olla grande con agua ligeramente salada y déjelas en remojo durante 30 minutos (esto mejorará el sabor; dejarán un color marrón en la olla).
  • Retire la berenjena de la olla y unte ligeramente con aceite de oliva. Saltee o cocine a la parrilla hasta que esté ligeramente dorado y colóquelo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Dejar de lado.
  • Sofríe el pollo y la cebolla cortados en cubitos en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y el agua, cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Vierta la mezcla de pollo y tomate sobre la berenjena. Sazone con orégano, sal y pimienta y cubra con papel de aluminio. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 147 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 795 mg