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Cómo Preparar Pollo Marsala con Hongos Portobello - Guía Paso a Paso

El pollo Marsala con champiñones Portobello es un plato delicioso y sabroso que combina pollo tierno con champiñones terrosos en una rica salsa de vino Marsala. Esta receta clásica italoamericana es perfecta para una cena acogedora en casa con familiares o amigos.

Uno de los ingredientes clave de esta receta es el vino Marsala, un vino fortificado de Sicilia que añade profundidad y complejidad al plato. Combinado con los carnosos champiñones portobello y el tierno pollo, el vino Marsa...

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Ingredientes

  • 8 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 cabezas de champiñones portobello, en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de res
  • ½ taza de vino Marsala seco
  • 1 cucharada de salsa para dorar
  • sal kosher, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta obtener 1/2 pulgada de grosor
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  • 1 pizca de sal y pimienta kosher al gusto
  • ¾ de taza de harina para todo uso, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita 4 cucharadas de mantequilla y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva las rodajas de champiñones en la sartén hasta que estén tiernas. Retire la sartén del fuego y reserve.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté tierno, luego agregue gradualmente 1 cucharada de harina. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
  • Aumente el fuego a alto y agregue el caldo de res, Marsala y la salsa para dorar. Sazone la salsa con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Hierva la salsa y reduzca el fuego a bajo. Incorpora los champiñones cocidos; Usarás la sartén para cocinar el pollo. Tapa la cacerola y retira del fuego.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta y pase las pechugas de pollo por la harina. A fuego medio, derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes en la sartén utilizada para cocinar los champiñones. Cocine el pollo 2 minutos por lado, hasta que se dore. Coloque el pollo en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cúbralo con la salsa y la mezcla de champiñones.
  • Cubra la fuente para hornear y hornee durante 25 minutos en el horno precalentado o hasta que el jugo del pollo salga claro.

    • Nutrición

    426 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 622 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 645 mg

    Categorías

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