Cómo Preparar Pollo marinado en Jerk ahumado y picante - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sabores atrevidos y vibrantes, nada se compara con la compleja mezcla de especias que se encuentra en el condimento Jerk. Originario de Jamaica, el condimento Jerk es una mezcla ardiente y aromática de especias, hierbas y pimientos que infunde a la carne un sabor ahumado y picante único. Y una de las mejores formas de experimentar este increíble sabor es marinar el pollo en un adobo casero y luego asarlo a la parrilla a la perfección.

Nuestra receta de pollo marinad...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de chile habanero en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharadita aroma de humo líquido
  • 4 pechugas de pollo enteras, grandes, deshuesadas y sin piel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle el azúcar moreno, la sal, las semillas de sésamo, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, el chile en polvo, el tomillo, el cilantro, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la nuez moscada, la canela y los clavos en un tazón.
  • Mezcle la salsa inglesa, la salsa de soja, el jugo de limón, la melaza y el humo líquido en un recipiente aparte. Combine con la mezcla de especias para hacer la marinada.
  • Retira los solomillos de las pechugas de pollo y corta el resto de las pechugas por la mitad. Reserve aproximadamente 1/4 del aderezo; cubra el pollo con el resto y déjelo marinar de 4 horas a toda la noche.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla. Ase los trozos de pollo marinados a fuego directo hasta que ya no estén rosados ​​en el centro, de 2 a 3 minutos por lado. Sirva con la marinada reservada.
  • Nutrición

    224 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 1315 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 13 mg
    • Potasio : 415 mg