Cómo Preparar pollo Marengo - Guía Paso a Paso

El pollo Marengo es un plato francés clásico que se cree que fue creado por el chef de Napoleón después de la Batalla de Marengo en 1800. Este plato delicioso y sustancioso incluye tiernos trozos de pollo, champiñones, tomates y una variedad de hierbas y especias. Es una comida perfecta para una noche acogedora o una ocasión especial.

La clave para preparar un excelente pollo marengo es utilizar ingredientes de alta calidad y tomarse su tiempo para crear capas de sabor. El plato norma...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras de trozos de pollo con hueso
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal al gusto
  • 1 taza de champiñones enlatados, incluido el líquido
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 lata (16 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ¾ cucharadita de sal o más al gusto
  • ¼ cucharadita de mejorana seca
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ tazas de arroz cocido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sazone el pollo con pimentón, pimienta negra y sal al gusto. Cocine el pollo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos. Transfiera el pollo a un plato y reserve el aceite en la sartén.
  • Escurre el líquido de los champiñones en la misma sartén; agregue la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Tape la sartén y cocine por 5 minutos. Mezcle el pollo, los tomates, el vino blanco, 3/4 de cucharadita de sal, la mejorana y la hoja de laurel con la mezcla de cebolla; cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 40 minutos. Retire la hoja de laurel y el ajo.
  • Sirve el pollo sobre arroz.
  • Nutrición

    460 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 918 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 783 mg