Cómo Preparar pollo manchuriano - Guía Paso a Paso

El pollo de Manchuria es un plato popular indochino que adoran personas de todas las edades. Este plato combina la tierna jugosidad del pollo con una salsa sabrosa y picante, lo que lo convierte en uno de los favoritos en los menús de los restaurantes y en las cocinas caseras.

El pollo manchuriano, originario de la comunidad china de Calcuta (India), se ha convertido en un alimento básico de la cocina india y paquistaní. Es una combinación perfecta de técnicas de cocina china y especi...

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Ingredientes

  • 1 huevo batido
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharada de harina de maíz
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de pollo, cortado en cubos
  • aceite vegetal para freír
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco triturado
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 2 chiles serranos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada o más al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita glutamato monosódico (como Ajinomoto®) (Opcional)
  • ½ pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de harina de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir el huevo en un tazón grande. Mezcle la harina para todo uso y 1 1/2 cucharadas de harina de maíz con el huevo hasta que la masa esté suave; Condimentar con sal y pimienta. Sumerja el pollo en la masa, trabajando en tandas, hasta que esté cubierto; colocar en un plato en una sola capa para que los trozos no se toquen.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto; agregue suficiente aceite vegetal para alcanzar aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad. Freír el pollo rebozado, en tandas, en aceite caliente hasta que ya no esté rosado en el centro, de 5 a 10 minutos. Transfiera el pollo cocido, con una espumadera, a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el jengibre y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, de 1 a 2 minutos. Agrega el cilantro y los chiles serranos; Reduce el calor a medio-bajo.
  • Mezcle el caldo de pollo, la salsa de soja, el azúcar, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y el glutamato monosódico con la mezcla de ajo y jengibre; cocine y revuelva hasta que la salsa esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento verde a la salsa y cocine hasta que esté ligeramente tierno, de 2 a 3 minutos.
  • Batir el agua y 2 cucharadas de harina de maíz en un tazón hasta que quede suave; agregue la salsa hasta que se incorpore. Lleva la salsa a ebullición. Agregue el pollo y revuelva para cubrir.
  • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 737 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 351 mg