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Cómo Preparar Pollo Madrás - Guía Paso a Paso

El pollo Madrás es un plato de curry delicioso y picante que se originó en el sur de la India. Es un plato icónico conocido por sus sabores ricos y aromáticos, así como por su picante picante. El plato recibe su nombre de la ciudad de Madrás, que ahora se conoce como Chennai, y es una opción popular en los restaurantes indios de todo el mundo.

Esta receta de pollo Madrás es una excelente manera de experimentar los sabores atrevidos y vibrantes de la India en la comodidad de su hogar. ...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de cocina
  • 3 dientes enteros
  • 2 vainas de cardamomo
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 3 chiles verdes pimientos, con semillas, picados
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre picado
  • 1 cucharadita de ají rojo molido o para al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • sal al gusto
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • ¼ de taza de agua
  • ½ lata (14 onzas) de puré de tomate
  • 1 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ taza de cilantro fresco picado o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los clavos y las vainas de cardamomo y espere hasta que chisporroteen, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebollas y saltee hasta que se doren, de 7 a 10 minutos. Agrega los chiles, el ajo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue ají molido, cúrcuma, comino, cilantro y sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto más.
  • Agrega el pollo y el agua; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se incorpore el agua, de 2 a 3 minutos. Agregue el puré de tomate y la nuez moscada. Tape y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva en tazones y espolvoree garam masala por encima. Adorne con cilantro.

    • Nutrición

    423 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 335 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 96 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 824 mg

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