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Cómo Preparar Pollo Lombardía - Guía Paso a Paso

El pollo lombardo es un plato italoamericano popular que incluye pechugas de pollo salteadas cubiertas con una deliciosa salsa de champiñones y queso mozzarella. Este plato sabroso y reconfortante es perfecto para una acogedora cena familiar o una comida para una ocasión especial. La combinación de pollo tierno, champiñones terrosos y queso pegajoso crea una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria que seguramente complacerá a todos en la mesa.

Una de las razones por las que el...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de tocino ahumado en madera de manzano
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 6 (4 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 tallos de cebollas verdes, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Coloque las tiras de tocino una al lado de la otra y ligeramente superpuestas en una bandeja para hornear. Frote el azúcar moreno sobre el tocino hasta que se acabe todo el azúcar moreno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el tocino esté cocido, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Aumente la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego.
  • Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo. Colóquelo entre 2 hojas de plástico resistente y aplánelo con un mazo para carne o un rodillo hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Coloque la harina en un plato poco profundo y drague el pollo.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Trabajando en tandas, cocine el pollo hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a la fuente para hornear preparada y cocine el pollo restante, agregando más mantequilla según sea necesario. Reserve la grasa de la sartén en la sartén.
  • Espolvoree los champiñones uniformemente sobre el pollo.
  • Agregue caldo de pollo a la grasa de la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo.
  • Pica el tocino y combínalo con el queso mozzarella, el queso parmesano y las cebollas verdes. Espolvorea sobre el pollo.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que el queso se derrita, de 12 a 14 minutos.

    • Nutrición

    418 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 809 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 185 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 434 mg

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