Cómo Preparar Pollo Jerk de Lisa - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos sabrosos, atrevidos y picantes, el pollo Jerk es un candidato definitivo para el primer puesto. Originaria de Jamaica, esta técnica de adobo y asado se ha ganado los corazones y las papilas gustativas de personas de todo el mundo. Y hoy tenemos el placer de mostrarles la receta de pollo Jerk de Lisa, una versión deliciosa y auténtica de este plato clásico.

Lo que distingue al pollo Jerk de Lisa de otras recetas es el equilibrio perfecto entre picante y especi...

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Ingredientes

  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vinagre blanco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 lima, en jugo
  • 3 cebollas picadas
  • 6 chiles Scotch Bonnet, picados (use guantes)
  • 8 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de pimienta de Jamaica molida
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de canela molida o más al gusto
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida o más al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre molido o más al gusto
  • 3 libras de mitades de pechuga de pollo con hueso y piel

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta el jugo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de lima en una licuadora; agregue la cebolla, los chiles Scotch Bonnet, el ajo, el azúcar, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal, la pimienta negra, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Pulse varias veces para mezclar los ingredientes, luego mezcle hasta que la marinada de Jerk esté hecha puré.
  • Reserve 1/2 taza de marinada en un tazón pequeño y refrigere. Coloque las pechugas de pollo en un tazón grande no reactivo y vierta el resto de la salsa picante sobre el pollo; revuelva para cubrir. Refrigere el pollo en marinada de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada usada. Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que la carne ya no esté rosada por dentro, la piel esté dorada y un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso, marque al menos 160 grados F (70 grados C). , unos 30 minutos. Rocíe el pollo con la 1/2 taza de marinada reservada mientras se cocina, volteando el pollo de vez en cuando.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 2734 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 572 mg