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Cómo Preparar Pollo instantáneo al curry verde estilo tailandés - Guía Paso a Paso

El curry verde al estilo tailandés es un plato clásico y muy apreciado en la cocina tailandesa. Es conocido por sus sabores aromáticos y su vibrante color verde, gracias al uso de hierbas y especias frescas como limoncillo, galanga y albahaca tailandesa. Esta versión Instant Pot del plato ofrece todos los sabores auténticos del curry verde tradicional tailandés, pero con la comodidad y velocidad de usar una olla a presión.

En esta receta, prepararemos un delicioso pollo al curry verde...

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Ingredientes

  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de pasta de curry verde
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra sin piel, muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
  • 1 lima rallada
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 6 onzas de guisantes
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • ¼ de taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Mezcle la leche de coco, el caldo de pollo, la pasta de curry, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la albahaca en un bol con un batidor hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Calienta aceite en la olla. Agregue el pollo y saltee, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Agregue la ralladura de lima, el jengibre, el ajo y el jalapeño a la olla y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Presione Cancelar.
  • Vierta la mezcla de coco y curry en la olla y revuelva bien con una cuchara de madera, raspando para soltar los trozos dorados del fondo. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione Alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere 10 minutos para que se acumule presión antes de que comience el tiempo de cocción.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Seleccione la función Saltear una vez más. Agregue los guisantes y el pimiento morrón y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, de 3 a 4 minutos. Presione Cancelar. Adorne el curry con cilantro picado.

    • Nutrición

    427 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 1088 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 568 mg

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