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Cómo Preparar Pollo indio korma en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus ricos sabores y especias aromáticas, y uno de los platos más queridos es el pollo korma. Este plato cremoso e indulgente está elaborado con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa sabrosa y fragante, que generalmente incluye una mezcla de especias y yogur o crema. Aunque tradicionalmente se prepara en la estufa, hemos ideado una forma cómoda y sencilla de preparar pollo Korma: ¡en la olla de cocción lenta!

El uso de una olla de co...

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Ingredientes

  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 1 chile verde grande, sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • Un trozo de raíz de jengibre fresco de 1 ½ pulgada, pelado
  • 1 cucharada de aceite de semilla de girasol
  • 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de semillas de comino trituradas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
  • 4 vainas de cardamomo trituradas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita canela molida
  • 11 onzas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 5 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de almendras molidas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 7 h 35 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la cebolla, el chile, el ajo y el jengibre en una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Corta cada muslo de pollo en 4 trozos.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto y dore los trozos de pollo en tandas hasta que se doren uniformemente por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Transfiera a una olla de cocción lenta.
  • Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio y agregue la mezcla de cebolla una vez que la mantequilla se haya derretido. Cocine hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el comino, el hinojo, el cardamomo, el pimentón, la cúrcuma y la canela y cocine por 1 minuto más. Incorpora el caldo de pollo, el azúcar y la sal; llevar a ebullición. Vierta el contenido de la sartén sobre el pollo en la olla de cocción lenta. Cubrir.
  • Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores bien combinados, aproximadamente 7 horas. Agregue la crema espesa y las almendras molidas.

    • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 384 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 436 mg

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