1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo frito crujiente - Guía Paso a Paso

No hay nada como el delicioso aroma y el satisfactorio crujido del pollo frito crujiente. Este clásico plato sureño ha sido el favorito durante generaciones, y con razón. La combinación de carne tierna y jugosa y la corteza dorada perfecta es simplemente irresistible.

Si bien puede parecer desalentador lograr el equilibrio perfecto entre crujiente y jugoso, con unos sencillos consejos y trucos cualquiera puede dominar el arte de preparar el pollo frito crujiente perfecto en casa. Ya s...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 pollo (4 libras), cortado en trozos
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 tazas de harina para todo uso para cubrir
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cuartos de aceite vegetal para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8

  • Toma los trozos de pollo cortados y pélalos si lo prefieres.
  • Coloque la harina en una bolsa de plástico grande (deje que la cantidad de pollo que esté cocinando determine la cantidad de harina que use). Sazone la harina con pimentón, sal y pimienta al gusto (el pimentón ayuda a dorar el pollo).
  • Sumerja los trozos de pollo en suero de leche y luego, de a poco, póngalos en la bolsa con la harina, ciérrela y agítela para que se cubran bien.
  • Coloque el pollo rebozado en una bandeja o bandeja para hornear galletas y cúbralo con un paño de cocina limpio o papel encerado. DEJE REPOSAR HASTA QUE LA HARINA TENGA UNA CONSISTENCIA PASTA. ¡ESTO ES CRUCIAL!
  • Llene una sartén grande (es mejor la de hierro fundido) con aceite vegetal entre 1/3 y 1/2 de su capacidad. Calienta hasta que esté MUY caliente.
  • Pon tantos trozos de pollo como quepan en la sartén. Dorar el pollo en aceite CALIENTE por ambos lados.
  • Cuando esté dorado, reduzca el fuego y cubra la sartén; Deje cocinar durante 30 minutos (el pollo estará bien cocido pero no crujiente). Retire la tapa, vuelva a subir el fuego y continúe friendo hasta que esté crujiente.
  • Escurrir el pollo frito sobre toallas de papel. Dependiendo de la cantidad de pollo que tengas, es posible que tengas que freírlo en algunos turnos. Mantenga el pollo terminado en un horno ligeramente tibio mientras prepara el resto.

    • Nutrición

    489 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 140 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 385 mg

    Categorías

    Recetas del sur
    Recetas asiáticas
    Recetas picantes
    Recetas de barbacoa
    Recetas clasicas