1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pollo frito coreano de Julia - Guía Paso a Paso

El pollo frito coreano de Julia es un plato que combina lo mejor de ambos mundos: la bondad crujiente y sabrosa del pollo frito tradicional con los sabores atrevidos y picantes de la cocina coreana. Este plato agrada al público y es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal entre semana hasta una reunión divertida y festiva con amigos y familiares.

Lo que distingue al pollo frito coreano de Julia es el método de fritura doble que da como resultado un exterior extra cruj...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 3 tazas de aceite de canola para freír
  • 3 ¾ libras de muslos de pollo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de almidón de papa, o según sea necesario
  • ½ taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
  • ¼ de taza de salsa de ostras
  • 3 cucharadas mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de ajo rallado
  • 1 ½ cucharaditas de sésamo blanco semillas
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de sésamo negro

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C). Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Coloca un termómetro para dulces al costado de la sartén. Calienta a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance los 375 grados F (190 grados C), aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el pollo, el jengibre y la sal en un tazón grande hasta que estén cubiertos uniformemente. Unte 1/2 taza de almidón de papa en un plato poco profundo; draga el pollo para cubrirlo completa y uniformemente. Agregue la 1/2 taza restante de almidón de papa según sea necesario. Sacuda el exceso y transfiéralo a un plato.
  • Agrega el pollo a la sartén con cuidado, trabajando en tandas; freír hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos. Voltee el pollo y fríalo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 175 grados F (80 grados C), de 2 a 3 minutos más. Transfiera a la rejilla en la bandeja para hornear preparada. Vuelva a calentar el aceite entre lotes a 375 grados F (190 grados C).
  • Regrese el pollo a la sartén en tandas y fríalo nuevamente, aproximadamente 2 minutos por lado.
  • Mezcle el gochujang, la salsa de ostras, el mirin, el ketchup, la salsa de pescado y el ajo en un tazón grande. Agregue el pollo cocido y revuelva para cubrir. Espolvorea con semillas de sésamo blanco y negro.

    • Nutrición

    622 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 179 mg
    • Sodio: 978 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 55g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 519 mg

    Categorías

    Recetas picantes
    Recetas crujientes
    Recetas dulces
    Recetas picantes
    Recetas saladas