Cómo Preparar Pollo frito Biryani (estilo filipino) - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos se pueden comparar con el aromático y sabroso pollo frito Biryani, estilo filipino. Este plato es una fusión de sabores indios y filipinos, lo que da como resultado una comida única y satisfactoria que dejará su paladar con ganas de más. La combinación de pollo tierno y jugoso y arroz fragante infundido con una mezcla de especias y hierbas hacen de este plato un verdadero destacado en el mundo culinario.

Originario del subcontinent...

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Ingredientes

  • 3 tazas de arroz basmati
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal, divididas
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 patatas , en cubos
  • 1 zanahoria grande, en cubos
  • 1 pollo entero, cortado en 8 trozos
  • 2 cebollas picadas
  • 2 tomates maduros , picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco triturado
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cubito de caldo de pollo (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharadita salsa de soja
  • 3 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
  • 1 limón grande en rodajas
  • 1 cebolla verde picada

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque el arroz en un tazón grande y cúbralo con agua. Deje en remojo durante 20 minutos; drenar.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande; agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de sal. Agrega el arroz; cocine a fuego lento hasta que esté parcialmente cocido y aún firme, de 5 a 7 minutos. Escurrir y reservar.
  • Calienta 1 taza de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las papas y la zanahoria; saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Use una espumadera para transferir las verduras a un plato. Agrega los trozos de pollo al aceite caliente restante en la olla; Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Agrega las cebollas, los tomates, la pasta de tomate, el jengibre, la pasta de curry, la salsa de soja, el ajo, la cúrcuma, la cucharadita de sal restante, la pimienta negra y el caldo de pollo al pollo en la olla. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jugo de lima. Regrese las papas y la zanahoria a la olla. Cocine y revuelva durante 1 minuto. Alejar del calor.
  • Coloca 1/3 del arroz en el fondo de otra cacerola grande. Cubrir con la mitad de la mezcla de pollo. Continúe colocando capas de la mezcla restante de arroz y pollo. Tape y cocine a fuego muy lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la mezcla de pollo y arroz a un plato grande para servir.
  • Para decorar: calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas; cocine y revuelva hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega las pasas y la salsa de soja; cocine por 1 minuto. Esparza la mezcla de cebolla sobre la mezcla de pollo y arroz. Cubra con huevos duros, rodajas de limón y cebolla verde.
  • Nutrición

    717 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 166 mg
    • Sodio: 1212 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 869 mg