Cómo Preparar Pollo frito a la antigua usanza de mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor del pollo frito a la antigua, y cuando se trata de comida reconfortante clásica, la receta de mi madre siempre da en el clavo. El aroma del pollo dorado y crujiente chisporroteando en la sartén nunca deja de traernos buenos recuerdos de reuniones familiares y cenas dominicales. Esta receta atemporal se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de impresionar con su irresistible combinación de carne tierna y jugosa y un exterior crujiente y perfectamente...

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Ingredientes

  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pollo (4 libras), cortado en trozos
  • 1 litro de aceite vegetal para freír, o según sea necesario
  • 1 taza de jerez

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Combine la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa de papel marrón. Agrega los trozos de pollo, uno a la vez, a la mezcla de harina; Agite la bolsa para cubrirla uniformemente. Coloque el pollo rebozado en una bandeja.
  • Calienta 1 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a un plato forrado con toallas de papel. Escurre el aceite de la sartén.
  • Regrese el pollo a la sartén y rocíe con jerez. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Nutrición

    1768 cal.

    • Grasa total: 170 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 364 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 408 mg