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Cómo Preparar Pollo Francese, Estilo Italiano - Guía Paso a Paso

El pollo francés es un plato italoamericano popular que incluye tiernas chuletas de pollo, recubiertas con una masa de huevo ligera y sabrosa y luego fritas a la perfección. Este plato clásico es sencillo de preparar, pero increíblemente delicioso, lo que lo convierte en uno de los favoritos tanto entre los cocineros caseros como entre los asistentes a los restaurantes.

Los orígenes del Chicken Francese son algo debatidos: algunos afirman que proviene de Italia, mientras que otros sos...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 huevos
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 5 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 37 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la harina en un recipiente poco profundo. Batir los huevos en un recipiente poco profundo aparte. Cubra cada trozo de pollo con harina; sumergir en huevos batidos para cubrir completamente. Presione el pollo en la harina nuevamente hasta que esté uniformemente cubierto. Reserva la harina restante.
  • Cubra una sartén con aceite de oliva y póngala a fuego medio. Cocine cada trozo de pollo rebozado en aceite de oliva caliente hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera el pollo a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Combine el caldo de pollo, el vino blanco, la mantequilla, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva hasta que la salsa esté suave, sin dejar que hierva, aproximadamente 5 minutos. Tamice lentamente 1 taza de harina reservada en la salsa mientras bate continuamente hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo.
  • Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

    • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 259 mg
    • Sodio: 307 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 323 mg

    Categorías

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