Cómo Preparar Pollo francés (estilo Rochester, Nueva York) - Guía Paso a Paso

El pollo francés es un plato icónico que se originó en Rochester, Nueva York. Esta receta sencilla pero deliciosa se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares y restaurantes del área de Rochester y ha ganado popularidad en todo el país. El plato incluye tiernas chuletas de pechuga de pollo rebozadas con una ligera masa de huevo y luego salteadas a la perfección. La estrella del espectáculo, sin embargo, es la picante y sabrosa salsa de mantequilla de limón que acompaña al pollo, c...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ¼ taza de jerez seco
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de base de pollo baja en sodio

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Batir los huevos batidos, el azúcar y el queso parmesano en otro bol hasta que la mezcla esté bien mezclada y el azúcar se haya disuelto.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que el aceite brille. Sumerja las pechugas de pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y colóquelas con cuidado en la sartén. Freír las pechugas de pollo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el medio, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y agregue el ajo. Agrega jerez, jugo de limón y base de pollo. Lleve la salsa a fuego lento y revuelva hasta que quede suave y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Asegúrese de disolver los trozos de sabor marrón del fondo de la sartén mientras revuelve.
  • Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la salsa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Para servir, coloque una pechuga de pollo en un plato y cubra con salsa.
  • Nutrición

    405 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 194 mg
    • Sodio: 416 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 388 mg