Cómo Preparar Pollo francés del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una receta deliciosa e impresionante para agregar a su repertorio culinario, Chef John's Chicken French es la elección perfecta. Este plato clásico incluye tiernas pechugas de pollo dragadas en harina sazonada y luego cubiertas con una rica y picante salsa de mantequilla de limón. Es un plato que seguramente impresionará a tu familia y amigos, ¡y es sorprendentemente sencillo de preparar!

El pollo francés del chef John es un plato popular en el norte del estado de Nue...

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 ½ libras de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de jerez seco
  • 2 limones exprimidos
  • ¼ taza de mantequilla fría, cortada en trozos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir los huevos y la leche en un recipiente poco profundo. Batir la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en otro recipiente poco profundo.
  • Presione suavemente el pollo en la mezcla de harina para cubrirlo; sacuda el exceso de harina. Sumerja en la mezcla de huevo y cubra completamente.
  • Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine el pollo en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
  • Cocine y revuelva el caldo de verduras, el jerez y el jugo de limón en la misma sartén; llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y agregar trozos de mantequilla fría; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté brillante y espesa, de 1 a 2 minutos. Agrega el perejil a la salsa y sazona con sal y pimienta.
  • Regrese el pollo a la sartén a fuego medio, vierta la salsa encima y cocine hasta que el pollo esté completamente caliente y ya no esté rosado en el centro, de 1 a 3 minutos más.
  • Nutrición

    627 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 329 mg
    • Sodio: 2305 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 462 mg