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Cómo Preparar pollo francés - Guía Paso a Paso

El pollo francés es un plato clásico italoamericano que incluye tiernas chuletas de pollo en una salsa ligera y sabrosa de mantequilla de limón. Este plato es sencillo de preparar, pero sus sabores atrevidos y su elegante presentación lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal entre semana hasta una celebración especial.

La clave para un delicioso pollo a la francesa es utilizar ingredientes de calidad y cocinar el pollo en su punto perfecto. Las chuletas de pol...

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Ingredientes

  • 4 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de leche, o según sea necesario
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de queso pecorino romano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón mediano, en rodajas finas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 onza de licor de naranja a base de brandy (como Grand Marnier®), o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Prepare el pollo: retire el lomo de cada mitad de pechuga de pollo y luego corte cada mitad en dos rebanadas. Golpee todo el pollo, incluidos los solomillos, hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  • Transfiera el pollo a un tazón y vierta suficiente leche para cubrirlo por completo; remojar durante 30 minutos.
  • Mezcle el pan rallado, el pecorino romano y el perejil en un bol. Retire el pollo de la leche y páselo por la mezcla de pan rallado hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a la fuente para hornear preparada, sazone con sal y pimienta y coloque rodajas de limón encima.
  • Prepare la salsa: vierta el vino en la sartén con la grasa del pollo y déjela hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agrega el caldo y el jugo de limón; hierva hasta que se reduzca a la mitad, de 5 a 10 minutos. Vierta la mezcla de vino sobre el pollo y luego rocíe licor de naranja por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos.

    • Nutrición

    1066 cal.

    • Grasa total: 70 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 167 mg
    • Sodio: 1028 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 63g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 470 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 634 mg

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