Cómo Preparar pollo estilo Murphy - Guía Paso a Paso

El pollo Murphy es un plato clásico italoamericano que combina tiernos trozos de pollo con salchichas, pimientos, cebollas y patatas, todo cocinado en una salsa deliciosa y picante. El plato es conocido por sus sabores fuertes e ingredientes abundantes, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre quienes disfrutan de la cocina tradicional italiana.

El pollo Murphy, originario de las comunidades italianas de Nueva York y Nueva Jersey, se ha convertido en un plato popular en mucho...

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Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana a granel
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de champiñones cremini, cortados en cuartos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento pimiento rojo, cortado en 3/4 trozos de una pulgada
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 3/4 de pulgada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 libras de papas russet, lavadas y cortado en cubos en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1/4 taza de salmuera de pimientos Peppadew
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de pimientos Peppadew, cortados por la mitad
  • perejil italiano fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Cocine la salchicha en una olla de 5 a 6 cuartos a fuego medio hasta que se dore, de 6 a 8 minutos; transfiéralo a un tazón con una espumadera.
  • Coloca la harina en un plato llano; dragar los trozos de pollo en harina para cubrirlos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una olla; agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 5 minutos. Transfiera el pollo al bol con la salchicha.
  • Añade la cucharada de aceite restante a la olla. Agregue los champiñones, la cebolla y los pimientos morrones. Cocine hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue las papas, el vino blanco, el caldo de pollo, la salmuera, el condimento italiano y la sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega los pimientos Peppadew y el pollo y la salchicha dorados; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente y la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 3 minutos.
  • Espolvorea con perejil antes de servir.
  • Nutrición

    477 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 808 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1229 mg