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Cómo Preparar Pollo entero en olla a presión - Guía Paso a Paso

Las ollas a presión se han convertido en un electrodoméstico popular en muchas cocinas debido a su capacidad para cocinar comidas rápidamente y ablandar cortes de carne duros. Uno de los platos más versátiles que puedes preparar en olla a presión es un pollo entero. Esta receta le mostrará cómo lograr un pollo jugoso y sabroso que se desprenda del hueso en una fracción del tiempo que tomaría asarlo en el horno.

Usar una olla a presión no solo reduce el tiempo de cocción, sino que tamb...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita seca tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 (3 1/ 2) libra de pollo asado entero
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo de descanso: 10 minutos
  • Tiempo de liberación de presión: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine la sal, el pimentón, la cayena, la cebolla en polvo, el tomillo, la pimienta negra, la pimienta blanca y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Frote generosamente el exterior del pollo y el interior de la cavidad con la mezcla de condimentos.
  • Encienda una olla a presión eléctrica (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Vierta aceite en la olla y deje que se caliente, de 1 a 2 minutos.
  • Dore el pollo en aceite caliente por cada lado (lado de la pechuga y parte trasera) durante 2 a 3 minutos. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado en un plato. Cancelar la función Saltear.
  • Vierta el caldo de pollo en la olla y raspe el fondo con una cuchara de madera para soltar los trozos dorados.
  • Coloque un salvamanteles para vaporera en el fondo de la olla a presión y luego coloque el pollo entero, con la pechuga hacia arriba, encima del salvamanteles.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 25 minutos. Espere unos 6 minutos para que se acumule presión.
  • Deje que la presión se libere naturalmente según las instrucciones del fabricante, de 25 a 35 minutos. Destrabe la tapa y retírela.
  • Abre la tapa y retira con cuidado el pollo de la olla a presión. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.

    • Nutrición

    896 cal.

    • Grasa total: 64 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 298 mg
    • Sodio: 1180 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 74g
    • Potasio: 797mg

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