Cómo Preparar Pollo Entero Asado Sencillo - Guía Paso a Paso

Asar un pollo entero es una técnica de cocina sencilla pero versátil que todo cocinero casero debería tener en su arsenal. No solo produce un ave tierna y jugosa con piel crujiente, sino que también crea la base perfecta para una variedad de comidas. Ya sea que esté buscando disfrutar de una clásica cena dominical, preparar una ensalada o un sándwich rico en proteínas, o simplemente tener unas deliciosas sobras para la semana, un simple pollo entero asado es la solución perfecta.

Pero...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • 1 pollo entero (4 libras)
  • 5 dientes de ajo machacados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día 20 min
  • Tiempo total: 1 día 1 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Mezcle la sal, el azúcar, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la canela en un tazón pequeño hasta que se combinen. Frote todo el pollo con la mezcla de especias. Transfiera el pollo a un tazón grande, cubra y refrigere por 24 horas.
  • Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una rejilla en una fuente para asar. Rellene la cavidad del pollo con ajo machacado.
  • Asa el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 450 grados F (230 grados C) y continúe asando durante 15 minutos más. Rocíe el pollo con la grasa de la sartén; reduzca el fuego a 425 grados F (220 grados C) y continúe asando durante 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Retirar del horno y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 900 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 371 mg