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Cómo Preparar Pollo Entero Ahumado - Guía Paso a Paso

Ahumar un pollo entero es una forma deliciosa de infundir a la carne un rico sabor ahumado y al mismo tiempo mantenerla increíblemente jugosa y tierna. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente quiera mejorar su cena entre semana, esta receta de pollo entero ahumado seguramente impresionará a su familia y amigos. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear un plato delicioso que hará que todos regresen por unos segundos.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada tomillo seco
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 (3 1/2) libra pollo entero

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 10 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente un ahumador a 250 grados F (120 grados C).
  • Mezcle el pimentón, el chile en polvo, la cayena, la pimienta negra, el tomillo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en un tazón grande con un tenedor hasta que estén bien combinados.
  • Pollo Spatchcock colocando la pechuga sobre una superficie de trabajo. Comenzando por el extremo de la cola, corte ambos lados de la columna con unas tijeras de cocina. Retire la columna vertebral. Agarrando ambos lados del pollo, ábrelo como si fuera un libro. Gira la pechuga para que quede hacia arriba. Empuje hacia abajo cada lado del seno con las manos hasta que escuche cómo se rompe; presione para aplanar. Frote el pollo por todas partes con la mezcla de condimentos.
  • Ahuma el pollo en el ahumador precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, marque 140 grados F (60 grados C), aproximadamente 3 1/2 horas. Suba el fuego a 350 a 400 grados F (175 a 200 grados C) y aplique calor directo sobre la piel para terminar con una temperatura interna de 160 grados F (71 grados C), aproximadamente 15 minutos más.
  • Retire el pollo del ahumador, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 10 minutos. Cortar y servir.

    • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 1118 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 560 mg

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