Cómo Preparar Pollo En Caldo De Coco Y Limoncillo - Guía Paso a Paso

El pollo en caldo de coco y limoncillo es un plato sabroso y aromático que combina las fragantes especias del sudeste asiático con pollo tierno y un caldo cremoso de coco. Esta receta es perfecta para cualquiera que busque explorar los sabores atrevidos y vibrantes de la cocina tailandesa y vietnamita.

El ingrediente estrella de este plato es la hierba de limón, un alimento básico en la cocina del sudeste asiático. La hierba de limón agrega un sabor cítrico brillante y un aroma delica...

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Ingredientes

  • 1 tallo de limoncillo fresco, sin hojas exteriores
  • 2 cuartos de caldo de pollo
  • ½ taza de jengibre fresco picado, dividido
  • 4 hojas de lima makrut
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa de chile Sriracha
  • 1 ½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • ½ taza de cilantro fresco, liado
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 6 paquetes (3 onzas) de fideos ramen (sin incluir los paquetes de condimentos)
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • 1 taza de tomates picados
  • 3 cebollas verdes picadas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8

  • Pica los 2/3 inferiores del tallo de limoncillo. Golpea la parte superior restante del tallo de limoncillo golpeándola con el dorso de un cuchillo.
  • Vierta el caldo de pollo en una olla grande; agregue la hierba de limón picada, el tallo de hierba de limón machacado, la mitad del jengibre, las hojas de lima, el ajo y la salsa Sriracha. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Agrega el pollo al caldo hirviendo; cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos. Retire el tallo de limoncillo y las hojas de lima con una espumadera; desechar.
  • Coloque el manojo de cilantro en el caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la leche de coco, el jengibre restante, el azúcar moreno, el jugo de lima y la salsa de pescado. Retire el manojo de cilantro con una espumadera; desechar. Cocine el caldo a fuego lento, de 5 a 10 minutos.
  • Llene una olla grande con agua y déjela hervir. Agregue el ramen y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Escurrir y dividir los fideos en tazones para servir.
  • Mezcle las zanahorias, los tomates y las cebollas verdes con el caldo. Sirva el caldo sobre los fideos; adorna con cilantro.
  • Nutrición

    551 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 1646 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 541 mg