Cómo Preparar Pollo Dulce Y Picante Con Sésamo - Guía Paso a Paso

El pollo dulce y picante con sésamo es un plato chino clásico que combina tiernos trozos de pollo con una salsa dulce y pegajosa. El plato es un equilibrio perfecto de sabores, con toques picantes de las hojuelas de chile rojo y una profunda riqueza umami de la salsa de soja y el aceite de sésamo. La capa crujiente del pollo le da la textura perfecta, mientras que la salsa le da un acabado delicioso y brillante. Esta receta es una excelente manera de llevar los sabores de tu plato chino favor...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 pizca de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 4 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ taza de maicena
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
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  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de pasta de chile rojo (como Thai Kitchen®)
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas tostadas semillas de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine 2 cucharadas de salsa de soja, jerez seco, una pizca de aceite de sésamo, harina, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de agua, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y aceite de canola en un tazón grande. Mezclar bien; agregue el pollo. Cubra y refrigere por 20 minutos.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine 1/2 taza de agua, caldo de pollo, vinagre, 1/4 taza de maicena, azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, pasta de chile rojo y ajo en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Baje el fuego a bajo y manténgalo caliente, revolviendo ocasionalmente.
  • Fríe el pollo marinado en tandas hasta que esté bien cocido y dorado, de 3 a 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Transfiera el pollo a un plato grande, cubra con salsa y espolvoree el pollo con semillas de sésamo.
  • Nutrición

    745 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 1405 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 51g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 329 mg