Cómo Preparar Pollo desmenuzado ahumado - Guía Paso a Paso

El pollo desmenuzado ahumado es un plato delicioso que requiere un mínimo esfuerzo y ofrece el máximo sabor. Esta receta produce pollo tierno, jugoso y ahumado que es perfecto para sándwiches, tacos, ensaladas o simplemente para disfrutarlo solo. El lento proceso de ahumado le da al pollo una profundidad de sabor única que es difícil de replicar con otros métodos de cocción.

Una de las mejores cosas de hacer pollo desmenuzado ahumado es que te permite infundir a la carne un rico sabor...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de yogur natural bajo en grasa
  • 3 dientes de ajo machacados hasta obtener una pasta
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 (4 libras) de pollo entero, partido a lo largo
  • astillas de madera de cerezo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 10 min
  • Tiempo total: 9 h 15 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine yogur, ajo, jugo de limón, pimienta, sal, pimentón y comino en una bolsa extragrande con cierre. Agrega las mitades de pollo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Exprima el exceso de aire, selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas.
  • Treinta minutos antes de cocinar, remojar las astillas de madera en agua. Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Espolvorea las astillas de madera remojadas directamente sobre las brasas. Retire el pollo de la marinada y sacuda el exceso. Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en el lado caliente de la parrilla precalentada. Deseche la marinada restante.
  • Cocine el pollo hasta que se formen marcas de parrilla, aproximadamente 4 minutos. Voltee y transfiera al lado más frío de la parrilla. Cubra y cocine, girando ocasionalmente 180 grados, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marque 175 grados F (79 grados C), aproximadamente 45 minutos.
  • Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos. Retire y deseche la piel. Retire toda la carne de los huesos y desmenúcela con 2 tenedores.
  • Nutrición

    254 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 293 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 314 mg