Cómo Preparar Pollo del millón de dólares - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de cena espectacular y deliciosa que hará que tus invitados hablen durante semanas? No busques más, esta receta de pollo del millón de dólares. Este plato seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes con sus ricos y sabrosos sabores. Ya sea que estés organizando una cena, una ocasión especial o simplemente desees una comida lujosa, este Pollo del Millón de Dólares es la elección perfecta.

La estrella de esta receta son las tiernas y jugosas...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (4,5 libras)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón partido por la mitad
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo pelados (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 3 rebanadas gruesas de masa madre del día anterior Pan francés
  • 1 taza de crema fresca
  • 1 cucharada de chalota pelada y rallada
  • 1 cucharadita de pimienta de Alepo
  • 2 cucharadas de jugo de limón, o al gusto
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 flores de cebollino para decorar, picadas (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pollo entero asado

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Sazone generosamente la cavidad del pollo con sal y pimienta negra. Exprima las mitades de limón en la cavidad y luego deje caer las mitades exprimidas dentro. Rellene la cavidad con tomillo, ajo y laurel. Dejar de lado.
  • Rocíe 1 cucharada de aceite en una fuente para hornear pesada. Coloque las rebanadas de pan en la sartén y presione ligeramente en aceite para cubrir la base del pan. Rocíe 1 cucharada más de aceite sobre el pan y coloque el pollo encima. Ate las piernas con hilo de cocina y luego unte el pollo con la cucharada de aceite restante. Sazone todo el exterior del pollo con sal.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 hora.
  • Mientras tanto, mezcle la crema fresca, la chalota y la pimienta de Alepo en un tazón pequeño. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de crema fresca. Refrigere la salsa hasta que la necesite.
  • Retire el pollo de las rebanadas de pan con unas pinzas y déles la vuelta (estarán muy doradas). Vuelva a colocar el pollo sobre las rebanadas de pan. Unte generosamente el exterior del pollo con salsa crème fraîche, poniendo suficiente para que gotee sobre las rebanadas de pan.
  • Hornee hasta que la salsa se dore, aproximadamente 10 minutos. Repita, untando generosamente más salsa crème fraîche sobre el pollo. Hornea por 10 minutos más. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo cerca del hueso debe marcar al menos 165 grados F (75 grados C).
  • Mientras el pollo reposa, vierte el resto de la salsa crème fraîche en una sartén pequeña a fuego medio; llevar a ebullición. Cocine y revuelva hasta que la chalota esté cocida y la salsa se espese un poco, 1 o 2 minutos. Apagar el fuego y reservar.
  • Transfiera los trozos de pollo y pan a una tabla de cortar. Corta los trozos de pan por la mitad en forma transversal y colócalos en una fuente para servir. Corte el pollo en 8 porciones (muslos, muslos, alas y pechugas) y colóquelo sobre el pan en el plato. Rocíe la salsa crème fraîche espesa sobre el pollo y decore con flores de cebollino picadas.
  • Nutrición

    687 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 200 mg
    • Sodio: 269 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 495 mg