Cómo Preparar Pollo del general Tso de Deb - Guía Paso a Paso

El pollo del General Tso es un plato chino popular que se ha convertido en un alimento básico de la cocina china estadounidense. El plato incluye trozos crujientes de pollo cubiertos con una salsa dulce y salada y, a menudo, se sirve con arroz o verduras al vapor. Es un plato muy apreciado por sus sabores atrevidos y su textura crujiente, y es perfecto para quienes disfrutan de un poco de picante en sus comidas.

El pollo Deb's General Tso es una versión casera de este plato clásico qu...

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Ingredientes

  • 4 tazas de aceite vegetal para freír
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de maicena
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 libras sin piel, muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • ¼ taza de jerez seco
  • 2 ½ cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 12 enteros secos chiles rojos o al gusto
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Cocine el pollo: Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir los huevos en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega 1/2 taza más 2 cucharaditas de maicena hasta que no queden grumos. Agregue los trozos de pollo hasta que estén cubiertos uniformemente.
  • Coloque los trozos de pollo rebozados en aceite caliente, uno por uno. Cocine hasta que el pollo esté dorado y comience a flotar, aproximadamente 3 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla.
  • Prepare la salsa: combine el azúcar, los vinagres, el jerez, la salsa de soja y el ajo en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se espese hasta obtener la consistencia de un almíbar ligero para panqueques, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y mantener la salsa caliente.
  • Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva los chiles y el jengibre en aceite caliente hasta que el jengibre comience a dorarse, aproximadamente 30 segundos. Use una espumadera para quitar los chiles y el jengibre y calentar la salsa; revuelva hasta que se combinen.
  • Cocine y saltee el pollo en el mismo wok hasta que esté muy crujiente y dorado oscuro. Servir con salsa.
  • Nutrición

    829 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 189 mg
    • Sodio: 689 mg
    • Carbohidratos totales: 92 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 911 mg