Hay pocos platos que muestren la simplicidad y elegancia de la cocina italiana como Chicken Under a Brick. Este método de cocción del viejo mundo da como resultado un ave perfectamente crujiente y jugosa con piel dorada y carne tierna. La técnica consiste en presionar un pollo entero sazonado sobre la parrilla o en una sartén de hierro fundido con un peso pesado (como un ladrillo), creando un dorado delicioso y asegurando una cocción uniforme.
La versión del chef John de este plato cl...
Hay pocos platos que muestren la simplicidad y elegancia de la cocina italiana como Chicken Under a Brick. Este método de cocción del viejo mundo da como resultado un ave perfectamente crujiente y jugosa con piel dorada y carne tierna. La técnica consiste en presionar un pollo entero sazonado sobre la parrilla o en una sartén de hierro fundido con un peso pesado (como un ladrillo), creando un dorado delicioso y asegurando una cocción uniforme.
La versión del chef John de este plato clásico agrega una marinada sabrosa y un poco de ahumado a la parrilla, llevando el plato a un nivel completamente nuevo. La marinada infunde al pollo una combinación de hierbas, ajo y cítricos, creando un sabor brillante y sabroso. Las marcas carbonizadas de la parrilla y los matices ahumados añaden una profundidad extra de sabor, lo que hace que este plato sea realmente destacado.
Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o simplemente estés buscando una nueva forma de preparar pollo, esta receta seguramente te impresionará. La simplicidad del método de cocción permite que brillen los sabores naturales del pollo, mientras que la marinada y la parrilla imparten una complejidad deliciosa que hará que tus invitados vuelvan por unos segundos.
Entonces, enciende la parrilla, toma un par de ladrillos y prepárate para preparar el pollo debajo de un ladrillo del chef John. Esta receta es una opción deliciosa, que agrada a todos y perfecta para cualquier ocasión. Y con solo unos pocos ingredientes simples y un mínimo de tiempo práctico, es una excelente manera de mejorar su próxima cena o comida entre semana. ¡Vamos a cocinar!