Cómo Preparar Pollo de Mamá en Cocotte - Guía Paso a Paso

El pollo en cocotte de mamá es un plato tradicional francés reconfortante y delicioso. El término "en cocotte" se refiere al método de cocinar el plato en una cacerola tapada o en una olla, lo que ayuda a mantener el pollo húmedo y tierno. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico en muchos hogares franceses.

Con sus ingredientes simples y su fácil preparación, Mom's Chicken en Cocotte es la comida perfecta para una noche acogedora o una...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 (3 1/2) libra de pollo entero, cortado en 8 trozos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 patatas medianas, cortadas en cuartos
  • 8 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ½ grande cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 2 ½ tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite en una olla pesada a fuego medio. Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por completo, de 8 a 10 minutos. Agregue las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el caldo, luego vierta el agua. Revuelva para combinar, cubra y deje hervir.
  • Transfiera la olla cubierta al horno precalentado y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en los huesos y los jugos salgan claros, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    644 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 113 mg
    • Sodio: 601 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1916 mg