Cómo Preparar pollo de coco - Guía Paso a Paso

El pollo con coco es un plato delicioso y exótico que captura los sabores aromáticos del coco y las especias. Este plato es uno de los favoritos en muchas cocinas tropicales y del sur de Asia, y es muy apreciado por su cremosa salsa de coco y su tierno y jugoso pollo. Ya sea que esté buscando una nueva receta para probar en casa o quiera impresionar a sus invitados a la cena con un plato único y sabroso, el pollo al coco seguramente será un éxito.

El pollo con coco generalmente se pre...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco, dividida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 ½ libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 taza de coco rallado endulzado
  • 1 taza de pan rallado panko
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de mayonesa baja en grasa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Vierta la mitad de la leche de coco, el ajo, la salsa de soja y el jugo de limón en una bolsa de plástico con cierre hermético y agite para combinar bien la marinada. Coloque las tiras de pollo en la bolsa, exprímalas varias veces para cubrir el pollo con la marinada y refrigere por al menos 3 horas. Reserva el resto de la leche de coco.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forrar una bandeja para horno con papel de aluminio y engrasar con aceite de oliva.
  • Coloca el coco rallado en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que el coco se muele en migajas. Mézclalo con panko rallado, sal y pimienta negra en un bol. Coloque la harina en un segundo tazón y el huevo en un tercer tazón poco profundo. Sacuda el exceso de marinada de las tiras de pollo y sumérjalas en la harina para cubrirlas bien; luego sumérjalo en huevo y finalmente en la mezcla de coco rallado. Coloque las tiras recubiertas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornea las tiras de pollo en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.
  • Mezcle la leche de coco reservada y la mayonesa en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo; sirva la salsa rociada sobre las tiras de pollo o a un lado para mojar.
  • Nutrición

    409 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 544 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 418 mg