Cómo Preparar pollo curry con coco - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina india, probablemente estés familiarizado con los deliciosos y aromáticos sabores del pollo al curry con coco. Este plato clásico combina tiernos trozos de pollo con una rica y cremosa salsa de coco, aromatizada con una mezcla de especias tradicionales de la India. Es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o una ocasión especial con familiares y amigos.

Una de las mejores cosas del pollo al curry con coco es su versatilidad. P...

Leer más

Ingredientes

  • 4 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharada molida cilantro
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de yogur natural
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 chorrito de zumo de lima
  • 1 lima cortada en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones grandes

  • Combine el curry en polvo, la canela, el comino, la cúrcuma, el cilantro, la nuez moscada, el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el clavo, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel en una sartén grande. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que se activen los aceites de las especias. Vierta aceite de oliva en la sartén y agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, el azúcar y la sal; cocine y revuelva durante 5 minutos.
  • Añade los trozos de pollo, la leche de coco, el yogur y la mantequilla a la sartén. Deje hervir, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca al espesor deseado, aproximadamente 30 minutos.
  • Retira y desecha las hojas de laurel. Agregue el jugo de lima y sirva con rodajas de lima a un lado.
  • Nutrición

    439 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 244 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 580 mg