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Cómo Preparar Pollo Criollo Estilo Gumbo - Guía Paso a Paso

El pollo criollo estilo Gumbo es un plato tradicional de Luisiana que está lleno de sabor y se puede preparar con una variedad de ingredientes. Este plato es una combinación de las cocinas francesa, española y africana, lo que lo convierte en una comida única y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

Uno de los ingredientes clave de este plato es el pollo, que añade un sabor rico y sustancioso al plato. Por lo general, el pollo se dora y luego se cuece a fuego lento con una varied...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tazas de pollo cocido, picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, con líquido
  • 1 lata (4,5 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 chorritos de salsa picante o al gusto
  • ½ taza caldo de pollo o según sea necesario (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la mezcla tenga el color de una moneda de cobre. Reduzca el fuego a bajo y agregue el pimiento morrón y la cebolla. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el pollo, los tomates con chiles verdes, los champiñones, el perejil, la salsa inglesa, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta y la salsa picante. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue caldo de pollo o agua si la mezcla está demasiado espesa para su gusto.

    • Nutrición

    137 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 735 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 200 mg

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