Cómo Preparar Pollo con tomates Heirloom, alcachofas y romero - Guía Paso a Paso

El pollo con tomates tradicionales, alcachofas y romero es un plato delicioso y vibrante que reúne los sabores del verano en una comida única y satisfactoria. Esta receta es perfecta para esas noches cálidas en las que quieres disfrutar de una cena ligera pero sabrosa con tu familia o amigos. La combinación de pollo tierno, jugosos tomates tradicionales y sabrosas alcachofas crea una hermosa mezcla de sabores que dejará tus papilas gustativas cantando.

Una de las mejores cosas de este...

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Ingredientes

  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de tomates cherry tradicionales
  • 2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y enjuagados
  • 3 ramitas de romero fresco
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ de taza Aceitunas Kalamata (opcional)
  • ½ limón en jugo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Cubra las pechugas de pollo con 1/2 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear grande.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté opaco, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, triture suavemente 1 taza de tomates. Combine con los tomates restantes, el aceite de oliva restante, las alcachofas, las ramitas de romero, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.
  • Voltee las pechugas de pollo y cúbralas con la mezcla de tomate. Continúe horneando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 12 minutos más.
  • Coloca las aceitunas en una tabla de cortar y usa un rodillo para partirlas en pedazos irregulares. Coloque las pechugas de pollo en un plato con la mezcla de tomate; rocíe jugo de limón encima. Adorne con ramitas de romero y aceitunas partidas.
  • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 660 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 371 mg