Cómo Preparar Pollo con suero de leche sureño de Mamaw - Guía Paso a Paso

Comida reconfortante sureña en su máxima expresión, el pollo con suero de leche sureño de Mamaw es una receta clásica que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Este delicioso plato es un verdadero testimonio de la deliciosa y abundante cocina del sur de Estados Unidos. Preparada con amor, cuidado y un puñado de ingredientes secretos, esta receta seguramente también se convertirá en una de las favoritas de su hogar.

Hay algo intrínsecamente reconfortante en los s...

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Ingredientes

  • 1 pollo (3 libras), cortado en 8 trozos
  • 2 cuartos de suero de leche
  • 2 cucharadas de salsa picante (como Tabasco®)
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de salvia seca molida
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de ajo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Enjuague el pollo y corte las mitades de la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener 10 trozos en total. Seque los trozos de pollo con toallas de papel. Combine el suero de leche, la salsa de pimiento picante y el ajo en una bolsa de plástico grande con cierre. Agrega los trozos de pollo, exprime el aire de la bolsa, ciérrala y refrigera durante la noche.
  • Al día siguiente, precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que el aceite brille pero no humee. Batir la harina, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, la salvia, el pimentón y el ajo en polvo en un tazón grande. Retire 2 o 3 trozos de pollo a la vez de la mezcla de suero de leche y presione en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Sacuda el exceso de harina.
  • Fríe 2 o 3 trozos de pollo rebozado a la vez en aceite caliente hasta que la corteza esté dorada, de 3 a 5 minutos (la carne de pollo puede estar todavía rosada por dentro). Escurrir sobre toallas de papel y colocar en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Hornear sin tapar en el horno precalentado durante 1 hora.
  • Nutrición

    514 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 971 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 261 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 528 mg