Cómo Preparar Pollo con Salsa de Chile Rojo y Chorizo ​​(Pollo con Salsa Rojo y Chorizo) - Guía Paso a Paso

El Pollo con Salsa de Chile Rojo y Chorizo, también conocido como Pollo con Salsa Rojo y Chorizo, es un plato delicioso que reúne los sabores atrevidos de la cocina mexicana. Esta receta es una fusión perfecta de pollo tierno, salchicha picante y una rica salsa de chile rojo ahumado. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados a la cena o simplemente desee una comida sabrosa y satisfactoria, este plato seguramente será un éxito.

La estrella de esta receta es la salsa de chile...

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Ingredientes

  • 3 chiles anchos secos
  • 6 chiles guajillos secos
  • 3 tomates roma
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de aceite de maíz, dividido
  • sal al gusto
  • 6 muslos de pollo sin piel, separados en muslos y muslos,
  • ½ libra de chorizo, sin tripa y desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Retire los tallos, las semillas y las membranas de los chiles ancho y guajillo, luego remoje en agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, pon a hervir agua en una olla. Retire los tallos de los tomates y luego corte una X poco profunda en la parte inferior. Coloque los tomates en el agua y cocínelos sin tapar hasta que la piel comience a desprenderse, aproximadamente 30 segundos. Escurrir en un colador, luego sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos hasta que esté frío para detener el proceso de cocción. Una vez que los tomates estén fríos, quítales la piel. Escurre los chiles y transfiérelos a una licuadora junto con los tomates pelados, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo. Mezclar hasta que esté suave.
  • Calienta 1/2 del aceite de maíz en una cacerola a fuego medio. Agregue la mezcla de chile, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal. Calienta el aceite de maíz restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las piernas de pollo en 2 tandas y retirar de la sartén.
  • Revuelve el chorizo ​​en la misma sartén; cocine y revuelva hasta que el chorizo ​​esté uniformemente dorado. Escurre el exceso de aceite y agrega 1 taza de salsa de chile. Regrese el pollo a la sartén junto con el resto de la salsa de chile. Deje hervir a fuego lento y continúe cocinando hasta que el pollo esté tierno, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
  • Nutrición

    500 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 562 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 735 mg