Cómo Preparar Pollo con Quinua y Verduras - Guía Paso a Paso

Esta receta de Pollo con Quinua y Verduras es una comida deliciosa y saludable que no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor y nutrición. La quinua es la base perfecta para este plato, ya que proporciona una gran fuente de proteínas y fibra. Combinada con tiernos trozos de pollo y una variedad de vegetales coloridos, esta receta seguramente se convertirá en la favorita para las noches ocupadas entre semana o reuniones informales con amigos y familiares.

Lo que...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de quinua enjuagada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 hojas de ajo picadas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 tomate, cortado en cubitos
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  • 4 onzas de queso feta desmenuzado
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4

  • Hierva el caldo de pollo y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que se absorba el caldo, la quinua esté esponjosa y la línea blanca sea visible en el grano, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cocine y revuelva las hojas de ajo y la cebolla en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las tiras de pechuga de pollo y cocine hasta que el pollo todavía esté ligeramente rosado en el medio, aproximadamente 5 minutos más. Retire el pollo a un plato y reserve.
  • Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén. Cocine y revuelva el calabacín y el tomate en aceite caliente hasta que el calabacín esté tierno, de 5 a 8 minutos. Regrese el pollo a la sartén y espolvoree con queso feta, hojas de albahaca y jugo de lima. Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y caliente, unos 10 minutos más. Sirva sobre quinua caliente.
  • Nutrición

    445 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 361 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 347 mg