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Cómo Preparar Pollo con mantequilla india Instant Pot® - Guía Paso a Paso

El pollo indio con mantequilla, también conocido como murgh makhani, es un plato cremoso y sabroso que es un alimento básico en la cocina india. El plato consiste en tiernos trozos de pollo cocinados en una rica y cremosa salsa a base de tomate, acentuados con cálidas especias indias y rematados con un toque de mantequilla. Es un plato que muchos adoran por sus sabores deliciosos e indulgentes.

Tradicionalmente, el pollo con mantequilla se prepara marinando el pollo en una mezcla de y...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de yogur natural
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 2 cucharadas comino molido
  • 3 libras de muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de arroz basmati
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas grandes, peladas y picadas
  • 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 4 dientes de ajo, rebanados
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tomates frescos picados
  • 2 chiles Anaheim, sin semillas y cortados en cubitos
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  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • 1 manojo de cilantro finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle el yogur, el jugo de limón, la cúrcuma, el garam masala y el comino molido en un tazón grande. Coloque los muslos de pollo en la mezcla de yogur y déles la vuelta para cubrirlos. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador, de 1 hora a toda la noche.
  • Combine agua, arroz y sal en una olla a presión eléctrica (como Instant Pot®). Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión. Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Caliente el horno a 250 grados F (120 grados C). Transfiera el arroz a un recipiente apto para horno; manténgalo caliente en el horno hasta que esté listo para servir.
  • Derrita la mantequilla en Instant Pot® en la función Saltear. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las semillas de comino. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas y traslúcidas, aproximadamente 7 minutos. Agrega la pasta de tomate durante 1 minuto. Agrega los tomates, los chiles y la ramita de canela; cocine y revuelva hasta que los chiles se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque los muslos de pollo, la marinada y el caldo de pollo en la olla. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Transfiera los muslos de pollo a un recipiente apto para horno; colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Cambie la olla a presión a la función Saltear; hierva la salsa. Cocine hasta que se reduzca a 1/3, aproximadamente 10 minutos. Agrega la leche de coco; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta arroz en cada tazón; agrega 2 muslos de pollo. Sirva la salsa por encima y cubra con cilantro.

    • Nutrición

    841 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 30 g
    • Colesterol: 177 mg
    • Sodio: 487 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 194 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1008 mg

    Categorías

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